我が子の食への想いから生まれた【il Ponte　イルポンテ】。材料の見直しから始まりお菓子の美味しさを引き出すためのレシピ・・・そして『安心』と共に大切にしているのが『美味しさ』です。
ほっとできる美味しさのプレーンに始まり、香料や着色料を使うのではなく新鮮なフルーツを仕入れパウダーを作ったり、コトコトと炊きペースト状にし使うなど、素材の持つ美味しさを生かすことにも力を入れています。
またイルポンテでは、オーガニックチョコレートの中でも、フェアトレードのものを使用しています。
フェアトレードとは発展途上国で作られた作物や製品を適正な価格で継続的に取引することによって、生産者の持続的な生活向上を支える仕組み。美味しいチョコレートであることは言うまでもありませんが、少しでも何かの力になれればとの想いでこちらのチョコレートを取り入れています。

コスト削減、賞味期限維持、香りや色を保持させる為など、世の中では本来入れなくてもいいものがごく当たり前に使われていますが、イルポンテではより安心して美味しくお菓子を召し上がって頂きたいとの想いで材料は吟味し素材そのものだけを使いお菓子を作っていくよう心掛けています。

小麦粉
『とっておきのガレット』には北海道産の小麦粉を使用。粉自体に旨味もありガレットの大切な食感にもなくてはならない存在です。

こめ胚芽油
国産材料100％、こめ糠由来の天然栄養成分が豊富に含まれています。一般的なこめ油より高価ですが、少しでも身体にプラスになる素材を吟味するようにしています。

卵
元気に自由にのびのびと育った鶏の生きた卵、平飼い有精卵を使用。エサにもごまを入れたりとこだわりがありコクがあります。

砂糖
日本ではただ唯一、北海道でのみ栽培されている甜菜から取れた甜菜糖を使用しています。

塩
瀬戸内海に面する香川県坂出市産のお塩は丁寧に平釜で炊き上げたミネラル豊富旨味ある塩を使用しています。

アーモンド
とても栄養価が高いことでも有名なアーモンドは栄養面だけでなく美味しさも魅力的。贅沢に使う事が美味しさのポイントでもあります。